絶品！！☆ふんわり卵のエビチリ☆

まいのごはん。
まいのごはん。 @cook_40299428
さいたま

プリプリのえびにふわふわの卵☆ごはんに乗せても、お弁当にも☆簡単に出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
簡単に家庭でも、エビチリが食べたかったので♪

絶品！！☆ふんわり卵のエビチリ☆

maki_08's cooksnap of when they made 絶品！！☆ふんわり卵のエビチリ☆.
＠迷子＠'s cooksnap of when they made 絶品！！☆ふんわり卵のエビチリ☆.
えみらくる's cooksnap of when they made 絶品！！☆ふんわり卵のエビチリ☆.
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簡単に家庭でも、エビチリが食べたかったので♪
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材料

2人分
  1. えび 1袋(12尾)
  2. 卵 3個
  3. 塩こしょう 各少々
  4. 酒 大さじ2
  5. おろししょうが(チューブ) 小さじ1
  6. しょうが 1片
  7. にんにく 1片
  8. 長ねぎ 1/3本
  9. 豆板醤 小さじ1
  10. 小ねぎ(お好みで) 適量
  11. 合わせ調味料
  12. 砂糖 大さじ1
  13. ケチャップ 大さじ4
  14. 酢 大さじ1
  15. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  16. しょうゆ 小さじ1/2
  17. 水 200cc
  18. ごま油 大さじ1
  19. 水溶き片栗粉
  20. 片栗粉 小さじ1
  21. 水 小さじ2

作り方

  1. 1

    えびは背わたを取り、軽く水で洗い水気をとる。塩こしょう、酒、おろししょうが、片栗粉を入れたら揉んでおく。

  2. 2

    しょうが、にんにく、長ねぎはみじん切りにし、調味料は合わせておく

  3. 3

    卵はよく溶きほぐす

  4. 4

    中火～強火で熱したフライパンにごま油をいれ、卵を流し入れヘラなどで少しかき混ぜ半熟程度で一旦フライパンから取り出す

  5. 5

    フライパンに、にんにくとしょうがをいれいためる。

  6. 6

    えひと豆板醤を加え、1.2分ほどいためる。水と合わせ調味料を加え一煮立ちさせる

  7. 7

    弱火にし、水溶き片栗粉を加え全体に混ぜあわせる。長ねぎを加え、1.2分ほど弱火～中火で加熱させよく馴染ませる

  8. 8

    火を止め先程の卵を戻し入れ、全体に崩れないように合わせたら、器に盛り付ける。お好みで小ねぎを

コツ・ポイント

豆板醤はお好みで量を加減してください☆
卵はほぼ半熟状態で取り出して仕上げに予熱で合わせることでふわっとした卵になります。
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