断面を下にしてキッチンペーパーに並べ、水気をしっかり取ります。5分程度が目安です。

オーブン用のプレートにクッキングシートを敷き、トマトを並べます。表面に塩を均等に振ります。

オーブンにて110℃ 70分焼きます。余熱は不用です。

加熱後に急がなければ、オーブンの扉を少し開放して冷めるまで置いておきます。乾燥が進みます。

すぐに使わない場合は容器に入れてひたひたにオリーブオイルを注いでおきます。お好みでニンニクを少し潰して入れておきます。