自家製酵母の菓子パン生地（ヴィーガン）
aochan☆ @cook_40038806
覚書用のレシピです。甘さ控えめ、伸びが良くて扱いやすい生地です。お好みの自家製酵母でどうぞ(^-^)
このレシピの生い立ち
おいしい生地ができたので覚書(^-^)
自家製酵母の菓子パン生地（ヴィーガン）
覚書用のレシピです。甘さ控えめ、伸びが良くて扱いやすい生地です。お好みの自家製酵母でどうぞ(^-^)
このレシピの生い立ち
おいしい生地ができたので覚書(^-^)
作り方
- 1
マーガリン以外の材料をベーカリーに入れ15分こねでスタート。10分経ったらマーガリンも入れる。
- 2
2倍の大きさになるまで一次発酵。その後ガス抜きをして成型し、二次発酵。
180度で20-40分ほど焼く。
コツ・ポイント
元種を使う場合は
元種100g、粉 200g、豆乳 130gにします。
焼き時間はサイズによって変わります。水分が多いフィリングを入れる場合も長めの方が良いです。
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