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こだま酵母でしっとりもっちりパン生地
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こだま酵母でしっとりもっちりパン生地-レシピのメイン写真

こだま酵母でしっとりもっちりパン生地

rieran♡
rieran♡ @cook_40099620

扱いやすい生地なので失敗しらずです(*^o^*)
このレシピの生い立ち
白神こだま酵母をつかったレシピがあまりなく何度も試作してたどり着きました(*^^*)菓子パンから惣菜パンまでなんでもイケます♪

扱いやすい生地なので失敗しらずです(*^o^*)
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白神こだま酵母をつかったレシピがあまりなく何度も試作してたどり着きました(*^^*)菓子パンから惣菜パンまでなんでもイケます♪

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こだま酵母でしっとりもっちりパン生地

rieran♡
rieran♡ @cook_40099620

扱いやすい生地なので失敗しらずです(*^o^*)
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白神こだま酵母をつかったレシピがあまりなく何度も試作してたどり着きました(*^^*)菓子パンから惣菜パンまでなんでもイケます♪

扱いやすい生地なので失敗しらずです(*^o^*)
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材料

200g (250gの場合)
  • 強力粉 200g (250g)
  • 砂糖 20g (25g)
  • 塩 3g (4g)
  • バター 20g (25g)
  • 牛乳 120g (150g)
  • ◎ドライイースト(白神こだま酵母) 4g (5g)
  • ◎ぬるま湯(35℃くらい) 12g (15g)
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作り方

  1. 1

    ◎を合わせ液体状になるまで放置

  2. 2

    ホームベーカリーにすべての材料を投入し「パン生地コース」でスタート

  3. 3

    取り出してガス抜きをし、好みの等分にカット

  4. 4

    ふんわりとラップをかけ、15分間ベンチタイム

  5. 5

    成形して2倍になるまで二次発酵

    • こだま酵母でしっとりもっちりパン生地作り方5写真
  6. 6

    予熱したオーブンで210℃、10分くらい焼く
    (ちぎりパンの場合は13分程度)

    • こだま酵母でしっとりもっちりパン生地作り方6写真
  7. 7

    こんなにむっっっっちり、

    • こだま酵母でしっとりもっちりパン生地作り方7写真
  8. 8

    もっっっっちりです♡

    • こだま酵母でしっとりもっちりパン生地作り方8写真

コツ・ポイント

18cm×18cmのスクエア型のちぎりパンの場合は強力粉250gがおすすめ!

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rieran♡
rieran♡ @cook_40099620
2015/08/31 10:21に公開

このレシピのキーワード

パン生地 バター 牛乳 強力粉

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