豚肉と大根のさっぱり角煮

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さっぱりとしますがボリュームあり。
このレシピの生い立ち
豚バラブロックを使いたいけど、角煮は少し重いな〜と思っていたところ、さっぱりとポン酢で煮てみよう！と思って作ったレシピです。

豚肉と大根のさっぱり角煮

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豚バラブロックを使いたいけど、角煮は少し重いな〜と思っていたところ、さっぱりとポン酢で煮てみよう！と思って作ったレシピです。
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材料

  1. 豚バラブロック 1本
  2. ネギ青い部分 1本
  3. 生姜 1/2かけ
  4. 大根 半分
  5. ○ポン酢タレ
  6. ポン酢 80cc
  7. みりん 大さじ2
  8. 水 200cc

作り方

  1. 1

    大根は2〜3センチの銀杏切りにして、下茹でしておく。

  2. 2

    圧力鍋に豚バラ肉と被る位の水、ネギの青い部分、スライスした生姜を入れて圧力をかけて20分。そのまま冷ます。

  3. 3

    冷めた豚肉を好みの厚さに切り、フライパンで焼き色をつけておく。（余分な油はペーパーで吸っておく）

  4. 4

    同じフライパンに下茹でした大根、○のタレを加え落とし蓋をして20分程中火で煮る。冷めて味が染みたら完成。

  5. 5

    煮卵を乗せても美味しいです！

コツ・ポイント

今回は焼き色を付けましたがらトロトロが好みの方は茹でて、そのまま煮ても良いと思います。
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