簡単！豚の角煮
大根に豚のうまみがジュ～としみておいしいです。
玉子もしみしみにして食べましょう。
このレシピの生い立ち
実家の母の味をアレンジ。
作り方
- 1
豚肉、大根は一口大より少し大きめに切る。
ゆで卵を作っておく。 - 2
鍋を熱し、弱火にして豚の油の部分を下にして並べいれ、全ての面をコンガリ焼く。
油がいやな人は、ここで出てきた油を捨ててください。 - 3
中火にして大根を入れ、豚から出た油を絡めながら少し焼く。
- 4
ヒタヒタに水を入れ、ショウガ、青ネギを加え、グツグツしたら灰汁を取る。
弱火にして砂糖→醤油→みりんを５分おきぐらいに加えていく。 -
- 5
ふたをして、２０分くらいに煮たら、玉子を入れて、さらに２０分くらい煮る。
コツ・ポイント
豚肉と大根に焼き色をつけるのがポイントです。
残った煮汁は、次の日に上に固まっている脂をとって、ジャガイモを煮るとおいしいです！
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