海老は背ワタを取り、塩水でしっかり洗い、流水で洗い流し、キッチンペーパーで拭き、片栗粉大さじ2をまぶす。

竹輪は縦に8等分にカットし、結び、片栗粉大さじ1をまぶす。

油をひき、海老と竹輪を揚げ焼きにし、海老に8割り火が通ったら、一旦引き上げる。竹輪はこんがりするまで炒めて引き上げる。

フライパンの油を軽く拭き取り、微塵切りにした玉ねぎを軽く炒め○の調味料を合わせたものを入れる。

アルコールを飛ばすように2分程度煮詰めてから、海老と竹輪を投入し、絡める。1〜2分程度でトロミがついてきます。

レタスを敷いた皿に盛り付けて完成！