いくらの醤油漬け丼
TSUKI☽･: @cook_40392574
いくら丼で皆さん嫌がるのがはらこを皮から剥がす作業。このレシピだとあっという間で手も汚れないので目からウロコですよ♡
このレシピの生い立ち
家族が多いとイクラを買っても全員分にならないので作った方がコスパ良し、味よし♡ボリューム良し♡私はずっと手作りです
いくらの醤油漬け丼
いくら丼で皆さん嫌がるのがはらこを皮から剥がす作業。このレシピだとあっという間で手も汚れないので目からウロコですよ♡
このレシピの生い立ち
家族が多いとイクラを買っても全員分にならないので作った方がコスパ良し、味よし♡ボリューム良し♡私はずっと手作りです
作り方
- 1
鍋に1ℓのお湯を沸騰させ、沸騰したらボウルに移して水を500㎖入れる
(温度は70度位です。アニサキス対策にもなります) -
- 2
塩大さじ1程度を入れて溶かす
-
- 3
はらこを解しながらボウルに入れる
-
- 4
菜箸でグルグルかき混ぜるとはらこの皮がまとめて取れます
(一度で取り切れない場合は2～3回繰り返す) -
- 5
ザルにあげてから
ボウルに戻し上澄みに皮が浮いてこなくなるまで水を変える - 6
タッパーにバラバラになったイクラを入れて、醤油.酒、みりんを各大さじ2入れて混ぜる
-
- 7
冷蔵庫で一晩置く
- 8
炊きたてのご飯にたっぷりかけて召し上がれ
-
コツ・ポイント
はらこの皮は残っていると口当たりが良くないので水が綺麗になるまで取り替えましょう
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