クリスマスに！知識寄せ集めローストビーフ
温室育ちの逸材 @cook_40296757
色々なローストビーフの作り方を寄せ集めて作りましたので個人的な備忘録です。
後から作ったシャリアピンソースが美味しかった
このレシピの生い立ち
ローストビーフを作りたくて色々な人の作り方を合わせて作りました！備忘録です！
クリスマスに！知識寄せ集めローストビーフ
色々なローストビーフの作り方を寄せ集めて作りましたので個人的な備忘録です。
後から作ったシャリアピンソースが美味しかった
このレシピの生い立ち
ローストビーフを作りたくて色々な人の作り方を合わせて作りました！備忘録です！
作り方
- 1
牛もも肉を常温に戻し全体に塩を振りかけ15分ほど置く
- 2
肉から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り全面に胡椒を振りかける(多めが良き)
-
- 3
油を引いたフライパンを熱し温まったことを確認してから両面3分、側面30秒焼く
-
- 4
焼き終わった後のフライパンはすぐに洗わず置いておく、後からソースを作ります
- 5
お湯を沸騰させておく
- 6
ジップロックに焼いた肉とすりおろした玉ねぎ、にんにく(チューブでok)を一緒に入れ密封する
- 7
ジップロックに入れ水を張ったボウルに入れると密封できるそうです
- 8
沸騰したお湯を止め、ジップロックごと入れ蓋をし20分待つ
-
- 9
20分経ったら肉を取り出し、生玉ねぎが気になる場合は気持ち程度表面の玉ねぎに火を入れておく
-
- 10
一緒に入れた玉ねぎは後でソースに使うので捨てない
- 11
食べる時までアルミホイルで包んだりしておく
- 12
食べやすい厚さに切って食べる
コツ・ポイント
焼く前に常温に戻したり塩をふって水分を吸い取るひと手間が大切です！
ジップロックに肉とすりおろした玉ねぎを一緒に入れることが後々作るソースを作るコツにもなるかなと思うので忘れずに入れましょう！
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