豆苗のお味噌汁
玉ねぎとお豆腐の優しい味に、シャキシャキの豆苗。
このレシピの生い立ち
豆苗が余っていたので、初めて味噌汁にしてみました。
作り方
- 1
出汁パックで出汁をとる。
- 2
出汁汁の中に玉ねぎを入れて、くたくたになるまで火を通す。
- 3
豆腐、ぶなしめじを入れて、味噌をとく。
- 4
最後に豆苗を入れてさっと火を通す。うちは、豆苗は半分の長さにカットしました。鍋の上でキッチンバサミでざっくりと。
コツ・ポイント
玉ねぎからしっかり甘みが出るように、くたくたに煮ます。豆腐、しめじ、豆苗は、さっと火を通すようにして、食感が残るようにしました。
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