レンジで簡単!大学芋風さつま芋プリン♪

猫娘coco
猫娘coco @cook_40299788

甘さ控えめ&くちどけなめらかなさつま芋プリンに甘じょっばいソースが最高です(´ڡ`)
とろける大学芋、お試しください♪
このレシピの生い立ち
病気(UC)で2019年春頃から脂質制限を続けております。市販のものは脂質が高いため、日々試行錯誤しながら料理やお菓子を作っています。
詳しくはブログでご覧下さい。
【猫娘の戯言】https://ameblo.jp/marcy-maple/

レンジで簡単!大学芋風さつま芋プリン♪

甘さ控えめ&くちどけなめらかなさつま芋プリンに甘じょっばいソースが最高です(´ڡ`)
とろける大学芋、お試しください♪
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病気(UC)で2019年春頃から脂質制限を続けております。市販のものは脂質が高いため、日々試行錯誤しながら料理やお菓子を作っています。
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材料

作りやすい分量
  1. さつま芋 正味150g
  2. 練乳 大さじ1(19g)
  3. 牛乳or豆乳 200g
  4. 寒天 小さじ1
  5. ソース
  6. 醤油 小さじ1
  7. 蜂蜜 大さじ1(21g)
  8. トッピング(あれば、お好みで)
  9. さつま芋(皮付き) 30g位
  10. 黒ごま 適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は皮をむき、あく抜き後、レンジでやわらかくなるまで加熱する(約8分目安)

  2. 2

    トッピング用のさつま芋は皮付きで1~1.5cmに切り、あく抜き後柔らかくなるまで加熱する(約2分目安)

  3. 3

    1に牛乳の3分の1位(目分量でOK)を加えFPでペースト状になるまで撹拌する

  4. 4

    残りの牛乳に粉寒天を加え、600Wで1分加熱後よくまぜる。
    これを2回行う(計2分加熱)
    ※レンジ調理できる寒天使用

  5. 5

    4に練乳と3を加え、滑らかになるまでしっかり混ぜ、型に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    固まったらお好みでトッピングする。

  7. 7

    ソースの材料を混ぜ、約30秒加熱する。
    ※ソースは冷やすと硬くなるので常温で。

  8. 8

    食べる時にソースをかけて完成です♪
    画像は110mlのカップで作った70gのプリンで、3連のプッチンプリンとほぼ同量です

コツ・ポイント

FPがなければ裏ごしして下さい。ペースト状にするのが重要です。
3連のプッチンプリンサイズで5個分です。
甘さ控えめなので、ソース無しでたべるなら、練乳は倍量~で調整して下さい。
2023.10.29のブログにカロリーと脂質記載しています。

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病気(UC)で2019年春頃からゆるい脂質制限を続けています。低脂質な献立をブログに記録しているので、良かったら覗いてください(´ڡ`)【猫娘の戯言】https://ameblo.jp/marcy-maple/
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