さつま芋を洗って、ピーラーでまだらに皮を剥く。

1.5センチくらいに輪切り。
大きい芋の場合はイチョウ切りでも◎

切ったさつま芋を水にさらす。少ししたら水を捨てる。
（これから使う鍋を使うと便利）

鍋にさつま芋とひたひたの水を張り、火にかける。

沸騰したら弱火にして、砂糖大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れる。
蓋をして10〜15分弱火で煮る。