さつまいもはよく洗い、1cm程の輪切りにする。

鍋にさつまいもを入れ、水をひたひたになるくらい入れる。そこに砂糖を入れて沸騰するまで煮る。

沸騰したら火を弱め、醤油を入れて、落とし蓋をして柔らかくなるまで煮る。

煮えたら落とし蓋を取り、汁気がなくなるまで煮て出来上がり。