Peneques de sardinas

Es un platillo que nos hacía mi mamá cuando era niña. Es económica, nutritiva y muy rica. A mí me sabe a mi niñez.
Peneques de sardinas
Es un platillo que nos hacía mi mamá cuando era niña. Es económica, nutritiva y muy rica. A mí me sabe a mi niñez.
Paso a paso
- 1
Abrir la lata de sardinas, separar del caldo y quitar las espinas.
- 2
Colocar en la tortilla trozos de sardina, doblar y cerrar con palillos.
- 3
Batir las claras de huevo a punto de turrón, a mezclar las yemas.
- 4
Capear las tortillas rellenas de la sardina con el huevo y freír en aceite caliente. Reservar.
- 5
Moler el jitomate con el ajo y la cebolla para hacer un caldillo. Sazonar con sal al gusto.
- 6
Por último servir en plato los peneques y bañar con la salsa de jitomate.
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