鳥もも肉は一口大に切り、
ポリ袋に入れ、酒を揉み込む。

別のポリ袋に片栗粉を用意してそこに鶏肉を入れ、片栗粉を塗す。

フライパンを熱し、皮目の方から焼いていく。
裏返して蓋をして弱目の中火で7〜８分。火が通るまで焼く。

蓋を取り、合わせておいた調味料を回し入れる。鶏肉によく絡めて出来上がり。