美味しいさわらの醬油こうじ焼き簡単おかず
旬のお魚をふんわり柔らかく仕上げた絶品です。
また、忙しい時でも手軽に簡単に出来る料理。是非、一度は作ってみて下さいね。
このレシピの生い立ち
今話題の醤油こうじを使って試行錯誤しながら作成した料理です。尚、鶏肉や豚肉でも美味しいです。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
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また、忙しい時でも手軽に簡単に出来る料理。是非、一度は作ってみて下さいね。
このレシピの生い立ち
今話題の醤油こうじを使って試行錯誤しながら作成した料理です。尚、鶏肉や豚肉でも美味しいです。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
作り方
- 1
美味しい魚の麹焼きの材料の用意をします。
-
- 2
魚切り身の両面に天然塩を少々振って約10分位置く。キッチンペーパで余計な水気を拭き取る。魚の臭みが取れます。
- 3
フリーザーパックに醤油こうじ、料理酒、本みりん、おろし生姜を入れて混ぜる。
- 4
魚切り身は調味液の入ったフリーザーパックに入れて、約30〜60分間漬け込む。
- 5
魚焼きグリルは予熱で温めておく。
魚切身を焼く時は、火加減に注意して焦げ過ぎないようにして下さい。 - 6
魚切り身は皮目を上にして中火〜弱火で約3〜4分間焼く。
魚切り身を裏返して中火〜弱火で約3～4分間焼いて仕上げる。 - 7
お皿に中央にこんがり焼き上がった魚を盛り付ける。
-
- 8
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- 9
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コツ・ポイント
新鮮な旬の魚をはじめ、鶏肉や豚肉でも応用が出来ます。
醤油こうじベースの調味液に漬けて魚焼きグリルで焼くだけです。
焼く時は中火が基本ですが焦げすぎないようにします。
お肉の場合は厚さを均一にして焼かないと生焼けになるので気を付けて下さい。
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