そばの実塩麹

なつの部屋☆ @cook_40282912
そばの実の栄養が豊富なので、色々な料理に使いたいので、作ってみました。
普通の塩として使えます
このレシピの生い立ち
完全にオリジナル分量です。
お好みで
量は調節してくださいね。
そばの実塩麹
そばの実の栄養が豊富なので、色々な料理に使いたいので、作ってみました。
普通の塩として使えます
このレシピの生い立ち
完全にオリジナル分量です。
お好みで
量は調節してくださいね。
作り方
- 1
米麹と、そばの実と塩をよく混ぜます
- 2
水を加えて更に混ぜます
- 3
直射日光の当たらない冷暗所
冷蔵庫以外の風通しのいい場所に
1日1回かき混ぜながら
1週間置きます。 - 4
1週間経てば
冷蔵庫に移し、使えます。
コツ・ポイント
翌日か、2日後には水が減り、混ぜてもパサパサになるので、全体が浸かる様に水を足してください。
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