シャキシャキ、ボリボリ、ジャージャー麺
すし屋女将みさと @cook_40194278
たけのこのボリボリ感とキュウリのシャキシャキ感、甜麺醤の味付けが旨すぎる！
味が濃いめなのでお酒のつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
スタッフの「ジャージャー麺が食べたい！」というリクエストに答えて。
シャキシャキ、ボリボリ、ジャージャー麺
たけのこのボリボリ感とキュウリのシャキシャキ感、甜麺醤の味付けが旨すぎる！
味が濃いめなのでお酒のつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
スタッフの「ジャージャー麺が食べたい！」というリクエストに答えて。
作り方
- 1
たけのこ（水煮）は荒みじん切り（小さめの角切り）にします。
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- 2
ネギはみじん切り。
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- 3
しめじは小さめに切ります。
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- 4
鍋に油を引いて挽き肉を炒めます。
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- 5
肉の色が変わったら、たけのこ・しめじ・ネギを入れて炒めます。
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- 6
全体が混ざったら甜麺醤を入れて混ぜます。
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- 7
中火で2〜3分炒めたら◎を全て入れてさらに2〜3分。
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- 8
水溶き片栗粉でお好みのとろみにして餡の出来上がり。
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- 9
キュウリは細切りに。
-
- 10
麺は袋に書いてある表示通りの時間で茹でて冷水で締めます。
- 11
お好みで、ブラックペッパーやラー油を使用して下さい。
コツ・ポイント
たけのこの食感が決め手です。ここでは大体1cm（弱）角くらいで切ってます。
きゅうりの他に白髪ネギを添えると良いです。
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