Pasta với sốt thịt bò và bí đỏ
Mùa bí đỏ nhà mình hay làm món này. Sốt nấu nhiều một lần, chia thành hộp nhỏ, khi nào ăn thì nấu lại cho nóng sốt, trộn với mì là có món Pasta tuyệt ngon, lại tốt cho sức khỏe nữa.
Pasta với sốt thịt bò và bí đỏ
Mùa bí đỏ nhà mình hay làm món này. Sốt nấu nhiều một lần, chia thành hộp nhỏ, khi nào ăn thì nấu lại cho nóng sốt, trộn với mì là có món Pasta tuyệt ngon, lại tốt cho sức khỏe nữa.
Hướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thái hạt lựu hành tây, cần tây, bí đỏ
- Tỏi băm nhuyễn
- Nước dùng xương là nước ninh từ xương gà hoặc xương lợn. Nếu không có thì có thể dùng viên gia vị nước dùng để thay thế.
- 2
Cho bơ vào chảo. Để lửa vừa. Ngay khi bơ vừa tan hết thì cho thịt hun khói vào. Đảo sơ đến khi thịt hun khói săn lại.
- 3
Cho hành tây & cần tây vào đảo trong khoảng 2 phút. Tiếp theo cho bí đỏ vào, đảo thêm 2-3 phút.
- 4
Cho thịt bò & tỏi. Nếu dùng viên gia vị thì nghiền vụn và cho vào ở bước này – thường thì viên gia vị đã mặn sẵn rồi nên không cần thêm muối nữa. Còn nếu dùng nước dùng xương thì ở bước này cho muối & tiêu đen. Đảo đều các nguyên liệu trong chảo. Nếu thấy quá khô thì cho 1-2 thìa nước hoặc cho thêm dầu olive.
- 5
Cho nước (hoặc nước dùng xương), rượu vang & basil vào. Nêm lại gia vị. Để lửa nhỏ & đậy nắp, đun sốt từ 90-120 phút, đến khi thịt & các nguyên liệu chín mềm nhuyễn. Tiếp theo mở vung đun thêm 30 phút cho nước bay hơi bớt và sốt sánh lại. Thi thoảng khuấy đều.
Sốt có thể đun trong thời gian ngắn hơn, nhưng theo mình thấy khi nấu các loại sốt thịt băm kiểu này thì việc om ở lửa nhỏ trong khoảng thời gian dài (2-3 tiếng) là ngon nhất, nó giúp thịt mềm nhừ & các thành phần trong sốt hòa quyện với nhau.
- 6
Luộc mỳ: Đun một nồi nước to. Đợi nước sôi thì cho vào nồi muối (nêm nhạt như nấu canh) và mỳ, luộc theo thời gian chỉ dẫn trên bao. Thường thì sẽ mất khoảng 8-10 phút để mỳ đạt al dente – tức là chín vừa ăn, không còn vị sượng của bột sống nhưng không bị quá mềm hay nhũn. Mỳ chín đổ ra rổ cho ráo nước & tuyệt đối không xả nước lạnh.
- 7
Đến đây thì có thể sắp mỳ ra đĩa & đổ sốt lên trên. Nhưng mình thì thích cho mỳ vào chảo sốt & đảo đều trong chảo nóng cho sốt ngấm mỳ rồi mới đổ ra đĩa. Ăn theo cách này mình cảm giác là sợi mỳ ngấm sốt đều & đậm đà hơn
Món này dùng nóng với Parmesan nhé. Chúc cả nhà ngon miệng!
Các Món Tương Tự
-
Mì Ý Sốt Thịt Bò Bằm Mì Ý Sốt Thịt Bò Bằm
Món mì Ý sốt thịt bò bằm này đơn giản, dễ làm, không mất nhiều thời gian nhưng mà ngon cực kì. Trộn đều sốt với mì, dùng đũa hoặc nĩa xoay xoay xoay xoay quấn mì lại rồi bỏ vào miệng. Từng cọng mì thấm đầy sốt beo béo, nhai một cái, cùng với tiếng sần sật khi nhai cà rốt và hành tây thì vị đậm đà từ thịt bò xay và thịt ba chỉ hoà quyện ngon lan toả tới từng tế bào.Mình thề cảm giác đó suốt thời gian dài sau này bạn sẽ không thể nào quên!
Tus -
Mì Pasta Sốt Pesto & Gà Vàng Nướng Muối Tiêu (Grilled Yellow Chiken & Pesto Guanciale Pasta) Mì Pasta Sốt Pesto & Gà Vàng Nướng Muối Tiêu (Grilled Yellow Chiken & Pesto Guanciale Pasta)
Ưng cái bụng vì lần này làm món pasta sốt pesto rất là ngon vì vẫn còn guanciale (mỡ heo hun khói)
-
Mì Ý (Spaghetti) Sốt Bò Bằm Bolognese Mì Ý (Spaghetti) Sốt Bò Bằm Bolognese
Sốt Bolognese là món sốt phổ biến và đơn giản trong các loại sốt Pasta kiểu Ý. Công thức này là phổ thông trừ bước đầu tiên là bí kíp nhà mình. Đây là bước tạo độ ngọt tự nhiên cho sốt từ hành phi nên nếu muốn nhanh gọn các bếp có thể bỏ qua nhé.
-
Ravioli Sốt Kem Nấm Topping Cá Hồi Xông Khói & Trứng Cá Caviar Ravioli Sốt Kem Nấm Topping Cá Hồi Xông Khói & Trứng Cá Caviar
Chủ yếu là sốt kem nấm, bạn kết hợp với ravioli hay loại pasta nào tuỳ thích. Topping cũng là ngẫu hứng nên có gì dùng đó nhé. -
risotto măng tây risotto măng tây
Nhân dịp chớm xuân trời vẫn còn man mát lành lạnh, mùa măng tây lại ùa về nên mình phải nhanh tay nấu ngay món này, để ít hôm nữa trời nóng thì ăn lại hơi bị heavy. Risotto là món cơm truyền thống của Ý, được nấu từ gạo và các thành phần nguyên liệu chính như bơ, phô mai nên rất thích hợp với thời tiết lạnh, ngồi cùng cả gia đình dùng bữa ấm cúng. Risotto có rất nhiều công thức, nhưng mình thích những loại nguyên liệu nấu cùng đơn giản chỉ là rau củ, nấm, vv.. để làm nhẹ bớt món ăn này. Cách nấu cũng khá tỉ mỉ, cần kiên nhẫn và thực hành nhiều lần, nhưng nếu đã biết ăn và thích ăn thì bảo đảm lâu lâu không nấu lại bạn sẽ nhớ nhung lắm, như mình sáng nay nè, công việc đầy bàn mà thèm quá đành phải giở chảo nồi ra thôi :)
-
Mì Ý sốt kem chesse Mì Ý sốt kem chesse
Nhắc tới ẩm thực Ý thì mì Spaghetti sốt kem phô mai sữa quá tuyệt vời cho tín đồ nghiện đồ béo. Nhưng nhớ là thỉnh thoảng ăn một lần thôi nếu bạn không muốn tăng cân mất kiểm soát nhé ^_^ . Cuối tuần rồi, hãy vào bếp để chế biến cho cả gia đình món ăn ngon tuyệt vời này nào !!
-
Lasagne Sốt Bò Bằm Bolonaise Lasagne Sốt Bò Bằm Bolonaise
Món Ý yêu thích của tôi sau Pizza, Lasagne cũng như Spaghetti là những loại pasta nổi tiếng của nước Ý. Cách chế biến phổ biến nhất là kết hợp với sốt bò bằm bolognese. -
Pasta Pomodoro Pasta Pomodoro
Pasta pomodoro hay còn gọi là pasta tomato sauce truyền thống của Ý được chuẩn bị từ pasta, cà chua, dầu oliu, lá basil. Tôi không thể nói được Tiếng Việt nhưng lại muốn chia sẻ cùng vợ và mọi người. Nên nhờ vợ tôi dịch lại. Buon appetito
-
Mì Ý Spaghetti & Thịt Heo Sốt Teriyaki Đút Lò Mì Ý Spaghetti & Thịt Heo Sốt Teriyaki Đút Lò
Chương trình Fusion Cuisine đã trở lại với một món lai Âu Á nhưng kết quả rất ưng nha mọi người. Thịt heo xào sốt Teriyaki kết hợp cùng mì ý sợi nhỏ, đút lò với phô mai mozzarella tươi cùng lớp parmesan gratin trên mặt, nghe có vẻ tây ta lẫn lộn nhưng làm ra lại thành tuyệt phẩm, đó cũng là niềm vui khi dấn thân vào con đường ẩm thực kết hợp, mỗi món ăn là một phát minh :)) -
Bí Sợi Mì Nướng Phô Mai Kèm Jambon Serrano Bí Sợi Mì Nướng Phô Mai Kèm Jambon Serrano
Món ngon mùa lạnh.Bí sợi mì (spaghetti squash) là một loại bí thuộc họ bầu bí, có hình dáng giống quả dưa và vỏ màu vàng nhạt. Điểm đặc biệt của loại bí này nằm ở phần ruột: sau khi nấu chín (luộc, nướng hoặc hấp), phần thịt bí sẽ tách thành những sợi dài giống sợi mì spaghetti. Vì thế, nó được ưa chuộng trong các món ăn thay thế mì ống, đặc biệt trong chế độ ăn kiêng hoặc thực dưỡng.Bí sợi mì chứa ít calo, giàu chất xơ, vitamin A, C, B6 và các khoáng chất như kali, mangan. Loại thực phẩm này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn dễ dàng chế biến. Bí sợi mì thường được sử dụng làm nguyên liệu cho các món salad, sốt pasta, hoặc ăn kèm với thịt và rau củ. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho lối sống lành mạnh và bền vững. -
Pasta Farfalle (dưới 15p) Pasta Farfalle (dưới 15p)
Thứ mà mình nấu nhiều nhất ở nhà chắc chắn là pasta, nhiều người sẽ nghĩ nó khá nhàm chán nhưng trên thực tế có tới hàng trăm loại pasta, mỗi loại sẽ có cách nấu và phần sauce kết hợp riêng nên hầu như mỗi lần nấu pasta là một món mới. Đây là món nằm trong cuốn "Jamie Cooks Italy" của thần tượng của mình Jamie Oliver.
-
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận