メカジキのピカタ タルタルソース添え
ku〜pa @cook_40055811
よくメカジキのアラでグラタンを作っていたのですが、その派生です
このレシピの生い立ち
メカジキのソテーにタルタルソースを載せるだけでも簡単美味しいのですが、子供が唐揚げ風で食いつくし、取り分けやすいようにしてみました^ ^
メカジキのピカタ タルタルソース添え
よくメカジキのアラでグラタンを作っていたのですが、その派生です
このレシピの生い立ち
メカジキのソテーにタルタルソースを載せるだけでも簡単美味しいのですが、子供が唐揚げ風で食いつくし、取り分けやすいようにしてみました^ ^
作り方
- 1
卵液をつくる
卵2個に片栗粉（小麦粉でも）をしっかり混ぜておく - 2
メカジキのアラ
この血合いのところが美味しいので多いところをいつも探してます -
- 3
メカジキのアラを食べやすいサイズに切ります。
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- 4
フライパンに少し多めの油をひきパチパチ言い始めるまで加熱しておきます
-
- 5
卵液にメカジキを潜らせ、先程のフライパンに綺麗に3個ずつ並べ、3個は卵液が流れすぎないよう、並べたらすぐひっくり返す
-
- 6
❹を繰り返し、フライパンいっぱいになったら、最初に並べたものからひっくり返していく、火が通るまで加熱し、残りも同じように
- 7
中まで火が通ったら最後にクレイジーソルトをぱらぱらっとかけて、
お皿に移す -
- 8
タルタルソースを添えて完成
-
- 9
タルタルソースは、茹で卵5個くらいに刻んだピクルス、漬物、マスタードなどを好み入れ、マヨネーズと一緒にフォークで潰す！
- 10
買ってきたタルタルでも、もうそのまま食べても美味しいです！
- 11
卵液が余ったら薄づきのやつをもう一度潜らせて焼いて使い切るともったいなくないです^ ^
コツ・ポイント
メカジキもアラが安いし、アラの方がこの料理は美味しい！
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りえっち -
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