塩麹でお肉が柔らか♪チキンストロガノフです♪このレシピの生い立ち家族からのリクエストで覚え書きに
ささみはそげ切りにし、30分ほど塩麹につける。
玉ねぎ、マッシュルームを薄切りに切る。
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを香りが出るまで炒め、塩麹でつけたササミを入れる。
ササミに火が通ったら、玉ねぎマッシュルームを入れ、色が変わるまで炒める。
デミグラスソース、トマトの水煮、赤ワイン、コンソメ、塩を加えて沸騰したら蓋をして15分ほど煮込む。
お好みでパセリと生クリームをかけて出来上がり♪
ササミを塩麹に漬け込むことによって、柔らかなササミになります。
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