スズキの両面に塩をふって、10分くらい冷蔵庫に置く。

一キレを半分に切りました。ペーパータオルで水分を拭き取ったら、小麦粉をまぶす。

オリーブオイルを大さじ1〜位で、皮面から焼く。30秒〜1分位、皮が縮むので抑えながら焼く。

中火160度〜180度で調理しています。両面に大体火が通ったら、一度油を変える。

きれいにしたフライパンに再度オリーブオイルをしいて、皮面を下にして焼く。

オリーブオイルで再度焼きながら、バター追加、付け合わせのさやいんげんも焼く。

皮をカリっと焼ける様にバターを入れてから皮目を再度しっかり焼く。

岩塩と、ブラックペッパーをふってお皿にスズキをうつす。

残った油に岩塩追加し、刻んだニンニクを入れて、弱火にかける。

ニンニクを潰しながらよく炒める。

レモン小さじ1

味ぽん小さじ2投入

弱火で20秒位混ぜながら、ソース完成。

スズキの上からソースをかけて完成。ミニトマトも添えました。

ニンニクのカリカリしたソースが美味しいので、ご飯にかけて食べたくなります。

岩塩は100円ショップで買ったものです。付け合わせのおすすめはミニトマト。ニンニクはチューブのではなく、必ず生ニンニクで

ソースだけ別に作るなら、オリーブ油で刻んだニンニク炒め、バターとレモン、味ぽん、岩塩、ブラックペッパーで味付けです。