こどもの日に！兜おいなり
大分県椎茸農協 @s_h_i_i_t_a_k_e
いなり寿司をこどもの日仕様にしました。
乾しいたけを飾りと具材に使ったシンプルなおいなりです。
このレシピの生い立ち
こども日にちなんだもので、なおかつ簡単に作れるものを考えました。いなりを兜の形にアレンジした、目にも楽しい一品です。
こどもの日に！兜おいなり
いなり寿司をこどもの日仕様にしました。
乾しいたけを飾りと具材に使ったシンプルなおいなりです。
このレシピの生い立ち
こども日にちなんだもので、なおかつ簡単に作れるものを考えました。いなりを兜の形にアレンジした、目にも楽しい一品です。
作り方
- 1
水戻しした乾しいたけと★を鍋に入れ中弱火にかけて煮る。汁が半分程になったら火を止めて冷ます。薄切りと粗みじんにする。
- 2
菜箸を油揚げを伸ばすように転がす。油揚げの2辺(ひし形の下2辺)をはさみで切って開く。
- 3
ザルに油揚げを入れ、熱湯を回しかけて油抜きする。手で挟んで押して水気を絞る。
- 4
油揚げと☆を鍋に入れ中弱火にかけ落とし蓋をして煮る。汁気が少なくなったら火を止め、冷ましながら汁を吸わせる。
- 5
ご飯に調味酢を回しかけ切るように混ぜる。少し冷めたら刻んだ乾しいたけと白ごまを加えて混ぜ、小さめのおにぎりにする。
- 6
油揚げの汁気を軽く切り、手前を2度折る。後ろ側は中に折り込む。おにぎりを中に詰め、薄切りの乾しいたけを折り目に挟んで完成
-
コツ・ポイント
乾しいたけ15gを水500ccに一晩浸けて水戻ししておきます。
油揚げが柔らかいので上手く折れない時は、両サイドに爪楊枝を刺して固定するときれいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21812402
