米麹Only甘酒byﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｰｶｰ
優しい羽根 @cook_40383615
糀と水のみなのでエグみもなくて飲みやすい。
美容と健康にオススメです♪
このレシピの生い立ち
発酵あんこを作った際、余った糀の有効利用に作ってみたところ、思いの外美味しくてハマりました。
米麹Only甘酒byﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｰｶｰ
糀と水のみなのでエグみもなくて飲みやすい。
美容と健康にオススメです♪
このレシピの生い立ち
発酵あんこを作った際、余った糀の有効利用に作ってみたところ、思いの外美味しくてハマりました。
作り方
- 1
ﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｰｶｰの容器に米麹を入れ、水を注いで均等になるように混ぜ、さらに熱湯を加えて混ぜて温度を一定にする
- 2
ﾖｰｸﾞﾙﾄﾒｰｶｰを60℃9時間にｾｯﾄ。途中、半分位の時間になったら一度しっかりかき混ぜる
- 3
※出来上がり後、粒が気になる方はお好みでミキサーにかけると飲みやすくなります
コツ・ポイント
①初めの計量の際、水の後にお湯を入れて温度を調整してください！
②ﾒｰｶｰにｾｯﾄしてから、途中掻き混ぜる事で糀が活性化してより甘く仕上がります
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