麹で作る甘酒
apricot7 @cook_40124849
炊飯器で簡単！麹で作るノンアルコールの甘酒。身体にも美容にも良いですよ！
このレシピの生い立ち
栄養満点で飲む点滴とも言われる甘酒。発酵食品なので腸内環境も整えます。私は妊娠中にお砂糖の代わりに使いたくて沢山作っています。麹から作る甘酒はノンアルコールで安心です
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麹で作る甘酒
炊飯器で簡単！麹で作るノンアルコールの甘酒。身体にも美容にも良いですよ！
このレシピの生い立ち
栄養満点で飲む点滴とも言われる甘酒。発酵食品なので腸内環境も整えます。私は妊娠中にお砂糖の代わりに使いたくて沢山作っています。麹から作る甘酒はノンアルコールで安心です
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作り方
- 1
炊飯器でおかゆを炊きます。お水は炊飯器のおかゆの目盛りまで入れます。なければ白米の3号目ぐらいまでお水を入れ炊きます。
- 2
おかゆが炊けたらフタを開けて４５℃～６０℃ぐらいまで冷まします。だいたい手で触っても大丈夫な熱さぐらいです。
- 3
米麹を加えてよく混ぜます。そのまま炊飯器のフタを開けふきんなどをかぶせ４５℃～６０℃を保ちます。
- 4
一時間後に一回かき混ぜその後２時間おきに一回ぐらいかき混ぜます。６時間～８時間でとても甘くなったら完成！
- 5
濃いめの甘酒なので、飲むときはお湯で割ったり、ミキサーにかけて甘味料として使っても◎です。甘酒で作ったいちご豆乳デザート
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コツ・ポイント
あまり細かく温度設定しなくても４５℃～６０℃ぐらいを保てば発酵するので大丈夫ですよ！私はめんどくさいので温度計は使わず手で触って熱さをみてます。
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