炊飯器でおかゆを炊きます。お水は炊飯器のおかゆの目盛りまで入れます。なければ白米の3号目ぐらいまでお水を入れ炊きます。

おかゆが炊けたらフタを開けて４５℃～６０℃ぐらいまで冷まします。だいたい手で触っても大丈夫な熱さぐらいです。

米麹を加えてよく混ぜます。そのまま炊飯器のフタを開けふきんなどをかぶせ４５℃～６０℃を保ちます。

一時間後に一回かき混ぜその後２時間おきに一回ぐらいかき混ぜます。６時間～８時間でとても甘くなったら完成！