京都の割烹で供されるあっさりしたちりめん山椒！！

京都出身の私。作らんわけにはいかんだろう( ´^ิ益^ิ｀)ﾉ めっさうまいと自己満足♫♬全体的に分量を変更しました。

京都名物のちりめん山椒。山椒を使ったものは結構作っているんだけど、ちりめん山椒はまだだったのね。一度作ってみるかと。

買うとちょっとお高いちりめん山椒の佃煮も、簡単に手作りできます。

買うと高価なちりめん山椒も手作りすれば経済的かつ自分好みのお味、硬さに仕上げられます^^

実山椒の季節に作りたいちりめん山椒のレシピです。

山椒が香るおじゃこ甘露煮です。おにぎりやお弁当にご飯がすすみます。下処理した実山椒を使用して下さい。

乾燥のちりめんじゃこ（って元々乾燥されたものか。。）を使います。小さめの物は京都風のちりめん山椒、（薄めの味付け）大き目のものは関東風の佃煮（濃い目で甘め味付け）と分けてます。

京都を代表する料理の一つが「ちりめん山椒」です。ご自宅（おうち）で簡単に出来る「ちりめん山椒」の作り方をご紹介します。

市販のちりめん山椒は山椒がおしるし程度で、当たり外れがあり、おいしいけど悲しい。自分で好きなだけ山椒入れてどこを食べても山椒！っていうちりめん山椒を作ってみました。さあ、大葉を散らしてごはんと食べよう！小分けにして冷凍保存がおすすめです。

短い旬の間に実山椒を手に入れたら作りたいですね。実山椒を多めにしてぴりりとした刺激を強めにしたレシピです。

ご飯もりもり京都のお土産で1番うれしいしょっぱさや、山椒の実の割合自家製だと自分の好みで作れますご当地グルメ