タレが絶品！我が家の冷やし中華
ふんにゃん @cook_40251612
ほんのりレモンが香る冷やし中華のタレ！
暑い日に食べたくなる冷やし中華にたっぷりとかけて暑い夏を乗りきろう！
このレシピの生い立ち
市販のタレ付きのをよく買っていました。
でも具沢山にするためか、いつもタレが足らなくなっちゃうんですよねー。
手作りならたっぷりタレを使えるので。
小さなペットボトルに入れて冷凍してお弁当にも。食べる頃にはいい感じに♡
タレが絶品！我が家の冷やし中華
ほんのりレモンが香る冷やし中華のタレ！
暑い日に食べたくなる冷やし中華にたっぷりとかけて暑い夏を乗りきろう！
このレシピの生い立ち
市販のタレ付きのをよく買っていました。
でも具沢山にするためか、いつもタレが足らなくなっちゃうんですよねー。
手作りならたっぷりタレを使えるので。
小さなペットボトルに入れて冷凍してお弁当にも。食べる頃にはいい感じに♡
作り方
- 1
小鍋に醤油、酢、みりんを入れて煮立たせる。角が取れて優しい味になります。
-
- 2
火をとめて、砂糖、水、鶏ガラスープの素、レモン汁、ごま油、炒りごまの順に加えてその都度よく混ぜる。→冷蔵庫で冷やす♡
-
- 3
中華麺をたっぷりのお湯で茹でて、水洗いして冷水でしめる。
お好みの具材を用意する。 - 4
器に中華麺、具材を盛りつけてキンキンに冷やしたタレをかけて、どうぞ！我が家は辛子を添えます。
マヨネーズも美味ですよ！ -
- 5
2024年11月26日発売の米国Kindle本
『RAMEN COOKBOOK』
に掲載して頂きました❣️ -
コツ・ポイント
醤油と酢は加熱することで穏やかな味わいになり、みりんは加熱することでアルコール分を飛ばすことができます。
非加熱でもいい調味料を後から加えることで温度を下げ、風味が飛ばないようにします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21884652
