チョコクリームウールロールパン
濃厚でクリーミーなチョコクリームをたっぷりと包んだ、見た目もかわいいウールロールパン♪
このレシピの生い立ち
チョコクリーム入りも作ってみたくて。
チョコクリームウールロールパン
濃厚でクリーミーなチョコクリームをたっぷりと包んだ、見た目もかわいいウールロールパン♪
このレシピの生い立ち
チョコクリーム入りも作ってみたくて。
作り方
- 1
生地の材料をHBに全て投入。
「コース」→「スタート」。捏ねまで。
作業台に移し、引き丸めを行う。
- 2
1をボールに移し一次発酵。
ラップか濡れ布巾を掛ける。
室内なら2時間～半日辺り
発酵器なら、35度3時間辺り。
二倍。 - 3
一次発酵完了のチェックは、小麦粉を指に付け、生地を軽く押す。しっかりと跡が残れば、OK。
-
- 4
チョコクリームレシピID : 19437398
こちらを参考にしてください。 -
- 5
一次発酵が完了した作業台に移し、ガス抜き。
3分割。
総量÷個数＝１個分の重量で、計算。
-
- 6
丸める。
ラップか濡れ布巾を被せる。
ベンチタイム１０分。
-
- 7
とじ目が上になるように台に置き、「生地の上」に打ち粉をふる。
-
- 8
打ち粉は厳禁。
麺棒を使って
横12ｃｍ前後… -
- 9
縦24ｃｍ前後、伸ばす。
-
- 10
カードを使って
4～5ミリ間隔で切り込みを入れる。 -
- 11
続き。
-
- 12
チョコクリームは、3等分にする。
-
- 13
チョコクリームをのせる。
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- 14
チョコクリームを包むように巻いていく。
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- 15
生地が多少、扱いにくいので、カードを使うと生地を傷めない。
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- 16
とじ目はとじなくてもよい。とじ目が真下になるように置く。写真の様な向きになるように、型に入れる。
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- 17
端が重ならないように入れる。
-
- 18
二次発酵完了。
型から1ｃｍ膨れるまで、発酵。
40度50分前後。刷毛を使って、溶き卵を丁寧に塗る。
-
- 19
170度28分前後。
オーブンには癖があるので、焼き色の具合で判断する。 -
- 20
型から出し、網の上などで冷ます。
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- 21
だんめんず。
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コツ・ポイント
写真や説明を参考に、よくお読み下さい。
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