大根と切り干し大根のきんぴら
Cookie13 @cook_40044545
パリッとした切り干し大根と、大根の食感が楽しい、きんぴら。ごはんにピッタリです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根が少ししか余っていなかったとき、ふくらますために大根を加えてきんぴらにしたのがきっかけでした。
大根と切り干し大根のきんぴら
パリッとした切り干し大根と、大根の食感が楽しい、きんぴら。ごはんにピッタリです。
このレシピの生い立ち
切り干し大根が少ししか余っていなかったとき、ふくらますために大根を加えてきんぴらにしたのがきっかけでした。
作り方
- 1
切り干し大根は水で戻し、軽く水切りをしておきます。
- 2
大根と人参は、細めの短冊切りにします。
- 3
フライパンにごま油を熱し、弱火から中火の間ぐらいで、赤唐辛子と大根と人参を炒め始めます。
- 4
次に、大根と人参が少し、しんなりし始めたら、鶏ガラスープの素、砂糖、みりん、醤油、日本酒を加えて炒めます。
- 5
最後に切り干し大根を加えて、大匙１の水を加えて、さらに炒めます。塩加減はこの時点で、調整してください。
コツ・ポイント
水気がたりなくなったなあと思ったら、水を少々足しながら、痛めてください。
醤油加減はお好みで調整してください。
鶏肉やひき肉を加えると、一品料理になりますよ。
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