Gulai nangka kikil jengkol ala padang

Renie Wisra
Renie Wisra @cook_6392360
Kab. Bandung Barat

Taragak kampuang.... 😊😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grjengkol tua
  2. 250 grnangka muda
  3. 200 grkikil/tunjang
  4. 5 bhkacang panjang
  5. 1 bhkara kecil
  6. 2 lbrdaun salam
  7. 2 lbrdaun jeruk
  8. 1 lbrdaun kunyit
  9. 1 btgsereh
  10. 2 bhuk kecil asam kandis
  11. 3 cmkayu manis
  12. 3 bhcengkeh
  13. 2 bhbunga lawang
  14. 3 bhkapulaga
  15. Bumbu halus :
  16. 8 bhbawang merah
  17. 6 bhbawang putih
  18. 8 bhcabe merah keriting
  19. 2 bhcabe rawit merah
  20. 2 bhkemiri bakar
  21. 4 cmkunyit bakar
  22. 4 cmjahe
  23. 4 cmlengkuas
  24. 1 sdtketumbar
  25. 1 sdtbubuk pala
  26. 1 sdtbubuk rendang (optional)
  27. 1/2 sdtbubuk jinten
  28. 1/2 sdtbubuk lada
  29. Secukupnyagaram, gula, penyedap

Cara Membuat

  1. 1

    Rebus jengkol dan kikil sampai setengah empuk di tempat terpisah lalu sisihkan. Potong potong agak panjang kacang panjang dan nangka muda lalu sisihkan.

  2. 2

    Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan semua daun daun dan bahan lainnya lalu masukkan nangka. Beri sedikit air.

  3. 3

    Apabila nangka sudah setengah empuk lalu masukkan jengkol, kacang panjang dan kikil kemudian tambahkan air dan kara. Masak sampai kuah agak menyusut. Koreksi rasa.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Renie Wisra
Renie Wisra @cook_6392360
pada
Kab. Bandung Barat
Beginner 🍰🍝🍖🍕🍡🍳ig @reniewisra
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa