★印の材料をボウルに入れ混ぜて溶かす。

ボウルに卵と小口切りにした青ネギを入れる。

菜箸をボウルの底に対して直角に少し広げて持ち、数字の1を書くように混ぜる。
（黄身と白身がしっかり混ざります）

卵焼き器を中火に熱する。
（気持ち強火寄り）
多めの油を入れキッチンペーパーでまんべんなく塗り広げる。

卵焼き器に卵液を流し入れ、表面が固まらないうちに巻いていく。
卵を巻いたら、そのつどキッチンペーパーで油を塗る。

火加減を弱火にして、少しずつ形を整えて完成です。