まるごとトマトと豚のすきやき鍋
ＪＡグループ熊本 @ja_group_kumamoto
ご飯がすすむ甘辛味のすきやき鍋に、トマトを豪快にトッピング！トマトで彩り豊かに風味もアップ、ひと味違う仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
トマトの赤と、ねぎの緑が目にも鮮やか！お肉も野菜もたっぷりと食べられるすきやき鍋です♪さっと煮でフレッシュ感の残るトマトと、玉ねぎの甘みを含んだお肉が絶妙の組み合わせ、ほどよい酸味と豊かなコクで、箸が止まらない味わいです！
まるごとトマトと豚のすきやき鍋
ご飯がすすむ甘辛味のすきやき鍋に、トマトを豪快にトッピング！トマトで彩り豊かに風味もアップ、ひと味違う仕上がりです♪
このレシピの生い立ち
トマトの赤と、ねぎの緑が目にも鮮やか！お肉も野菜もたっぷりと食べられるすきやき鍋です♪さっと煮でフレッシュ感の残るトマトと、玉ねぎの甘みを含んだお肉が絶妙の組み合わせ、ほどよい酸味と豊かなコクで、箸が止まらない味わいです！
作り方
- 1
今回は、熊本県産トマトを使います。
-
- 2
トマトは6等分のくし形切りにする。玉ねぎは1cm幅の半月切りにする。
- 3
しょうがはせん切りにする。青ねぎは斜め切りにする。豚肉は、大きいものは食べやすい大きさに切る。
- 4
鍋またはフライパンにサラダ油を入れて熱し、しょうが、豚肉、玉ねぎを加えて炒める。
- 5
【A】を加えて煮立て、玉ねぎが透き通ったらトマトを3か所に置く様に入れ、中央に青ねぎをのせてさっと煮る。
コツ・ポイント
豚肉は、バラや肩ロース等、お好みの部位の薄切り肉を使ってください。トマトは形を崩さずにまとめて置くと、見た目がきれいに仕上がります。トマトと青ねぎを入れてからは、煮込みすぎず温める程度がおすすめです。
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