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すき焼き鍋
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すき焼き鍋-レシピのメイン写真

すき焼き鍋

skc
skc @cook_40100431

鍋奉行をしているとなかなか食べられないですが、これは鍋奉行の要らないすき焼き鍋です。
このレシピの生い立ち
義母から教えてもらって以来、すき焼き鍋はこの作り方です。

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材料

3人分
  • 牛肉 (すき焼き用) 400g
  • 白菜 1/4個
  • 長ネギ 3本
  • 椎茸 6個
  • えのき 1袋
  • 焼豆腐 1丁
  • 糸蒟蒻 1袋
  • 春菊 1袋
  • [割下]
  • 醤油 150cc
  • 酒 150cc
  • みりん 150cc
  • 砂糖 大さじ6
  • 水 50cc
  • だしの素 小さじ1
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作り方

  1. 1

    野菜類や焼豆腐は食べやすい大きさに切り、糸蒟蒻はあく抜きをしておきます。

  2. 2

    鍋に割下を入れて一煮立ちさせます。

  3. 3

    油をひいて温めたフライパンで牛肉をさっと焼いて、一旦取り出します。

  4. 4

    余分な油を捨てて、牛肉をフライパンに戻し、割下400cc程度を入れて一煮立ちさせたら、取り出します。

  5. 5

    鍋に春菊以外の野菜類・焼豆腐・糸蒟蒻を入れて、④の割下を入れて蓋を閉めて温めます。

  6. 6

    野菜類が煮えてきたら、④の牛肉と春菊をのせて、牛肉が温まったら完成です。
    (味が薄い時は残りの割下で調整します。)

コツ・ポイント

野菜からの水分が出るので、割下は濃いめに作ります。

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skc
skc @cook_40100431
2015/03/22 14:32に公開

このレシピのキーワード

鍋 すきやき 春菊 牛肉 白菜 えのき しいたけ 焼き豆腐 酒 糸こんにゃく 長ネギ

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