ゴーヤを5mm幅に切る。
歯応えがほしいので5mmとしましたが、お好みで。

フライパンに油を引き、ゴーヤを炒める。
塩こしょうを加えて、更に炒める。

ゴーヤがややしんなりしたら豚こまを加えて炒め火が通ったら砂糖大さじ3を絡めて、酒を加えてしばらく炒め煮にする。

白みそ大さじ2を加え、味が含まれたくらいになったら味を見て仕上げに醤油少々で整える。