ゴーヤの甘辛ごま炒め
Mana家Cafe @cook_40096451
濃いめの甘辛味☆夏に一度お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤと玉ねぎ、シーチキンのサラダを作ろうとゴーヤを、ゆでた後シーチキンがないことに気付き、ご飯が進みそうな甘辛味にしてみようとやってみたら、ゴーヤが食べやすかったのでマイレシピにしました。
ゴーヤの甘辛ごま炒め
濃いめの甘辛味☆夏に一度お試しあれ！！
このレシピの生い立ち
ゴーヤと玉ねぎ、シーチキンのサラダを作ろうとゴーヤを、ゆでた後シーチキンがないことに気付き、ご飯が進みそうな甘辛味にしてみようとやってみたら、ゴーヤが食べやすかったのでマイレシピにしました。
作り方
- 1
食べやすく切った豚肉をごま油で炒め塩こしょうする。
- 2
くし切りにした玉ねぎ、薄切りにしてさっと茹で絞ったゴーヤを順に炒め合わせる。
- 3
砂糖、しょうゆ、酢を加え、水分が少なくなり照りがでるくらいに炒めすりごまをふり、さっと炒める。
コツ・ポイント
ゴーヤは薄切りにして塩を加えた熱湯でさっとゆで冷水にとりしっかり絞ります。くし切りにした玉ねぎを炒めすぎないように食感を残します。
これで、ゴーヤは苦味が気にならず、炒めもの感も出ます。
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