Pollo guisado con verduras y puré de patatas

Limpiar el pollo y dorar bien por todas las partes. Reservar.

En una cazuela, poner aceite de oliva y dorar los ajos (cortados al gusto). Cuando estén dorados añadir la cebolla y el pimiento verde en juliana. Al mismo tiempo añadir las zanahorias en rodajas finas.

Cuando la verdura este sofrita añadir las judías verdes. Remueve 2 minutos.

Incorporar el pollo, el litro de caldo, el laurel y una pizca de sal. Llevar a ebullición a fuego fuerte y luego bajar a medio. Hervir durante 35 minutos si los trozos son grandes, 25 si son pequeños.

Cuando falte poco para terminar de hervir el pollo, empezar con el puré: pelar y lavar las patatas. Romperlas (cascarlas) en trozos de igual tamaño. Poner a hervir con un poco de sal y otra hoja de laurel.

Cuando las patatas estén listas (12-15 min.) retirar en un recipiente y empezar a aplastarlas con un tenedor. Cuando ya no tengan forma de patata, añadir aceite de oliva y pimienta molida. Después añadir cucharadas del caldo del pollo hasta que el puré tenga la textura deseada.

Servir en un plato grande, a un lado el pollo, a otro las verduras y por último el puré. Mojar todo al final con el caldo del pollo.