Ensalada de Garbanzos a la Vinagreta

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 trozo(4.5 oz.) de Queso Cotija Marca Sierra® de V&V SUPREMO®
  2. 3 cucharadasvinagre de vino tinto
  3. 2 cucharadasaceite de oliva
  4. 1 cucharadamiel
  5. 1/2 cucharaditaajo, finamente picado
  6. 1/2 cucharaditapimienta negra molida
  7. 1/4 cucharaditasal kosher
  8. ⅛ cditasal kosher (extra)
  9. 1 lata(15.5 oz.) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  10. 1 tazapepino, cortado en cubitos pequeños
  11. 1 tazatomates cereza, en cuartos
  12. 1/4 taza cebolla morada, finamente picada
  13. 1/4 taza albahaca fresca, cortada en tiras delgadas

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Queso: Usando la parte más gruesa de un rallador, ralla el queso sobre un tazón y pon a un lado.

  2. 2

    Vinagreta: En un tazón pequeño o un frasco pequeño con tapadera, agrega el vinagre, aceite de oliva, miel, ajo, pimienta, y sal. Revuelve hasta que quede bien combinado.

  3. 3

    En un tazón mediano, agrega los garbanzos, pepino, tomates cerezas, cebolla morada, albahaca, y queso Cotija. Agrega la vinagreta e incorpora suavemente todos los ingredientes hasta que queden bien combinados.

  4. 4

    Sirve o refrigera la ensalada por una hora antes de servir. ¡Provecho!
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