チンゲン菜の根元を切ってばらけさけ、根元を中心によく洗い水気をぱぱっときる。

ラップに置いて軽く少量の塩をふってくるむ。

500Wで1分半レンチンする。

終了後やけどに気を付けてラップをあけておく（くるんだまま放置しない）。

中華料理やたれをからめた揚げ物のまわりにぐるっと置いたりすると見映えがよい。