ムネ肉を切る
厚い部分はそぎ切りにする

ビニール袋に切ったムネ肉をいれ、そこに塩コショウをふり、酒をかけて揉む。しばらく置き、味を馴染ませる。

片栗粉を肉にまぶす

ビニールに片栗粉を入れても大丈夫です。

フライパンに油をひき、こんがり焼く。蓋をすると火の通りがいいです。

ある程度焼けたら合わせておいた調味料をかけて煮詰める。中火から弱火で。肉についてる片栗粉からとろみがでてきたら火をとめる

4の肉を焼いている間にタルタルソースをつくっておく。

お肉にタルタルソースをかけて出来上がり。