栗おこわ
秋になると、必ず作る我が家の定番。そのままでも、ごま塩を掛けても美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理上手の義母直伝レシピシリーズ！
作り方
- 1
栗を皮ごと水から煮る。沸騰して10分位したら火を止めて、しばらく水に浸けておく。
- 2
渋皮ごと皮を剥く。
この時、栗が崩れてもオッケー。大丈夫。 - 3
鍋に剥いた栗を入れ、砂糖と醤油を入れて、かぶるくらい水を入れて火に掛ける。
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- 4
中火で煮て、アクを取り、煮立ったら弱火に。
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- 5
しばらく煮詰めて、粗熱を取る。
-
- 6
餅米と米を洗い、１時間ほど浸水させておく。
-
- 7
米と栗を、それぞれ、よく水を切る。炊飯器に水(640ml)と塩小さじ１杯入れて、米と栗を入れてかき混ぜてスイッチオン。
-
- 8
あとは炊飯器にお任せで、炊き上がりを待つだけ。完成です。
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コツ・ポイント
浸水した米の水を、よく切って下さいね。そうしないとベチャっとなります。
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