Hojaldre de salmón

Sacamos los filetes al salmón, quitando la piel.

Cortamos en dados los filetes del salmón

Troceamos el puerro

Troceamos las nueces

Ponemos el puerro troceado en una sartén a fuego medio y con 1 cucharada de aceite

Añadimos a los 5 minutos, el salmón a dados. Salpimentamos.

Cuando empiece el salmón a perder su color anaranjado, agregamos el eneldo en polvo

Agregamos el surimi rallado

Agregamos las nueces troceadas

Extendemos una de las láminas de hojaldre.

Untamos el queso y agregamos también miel mostaza, al gusto

Empezamos a extender sobre la lámina de hojaldre el salmón salteado con el puerro, nueces, etc...

Batimos el huevo crudo y pintamos los bordes de la lámina con él.

Agregamos el sucedáneo de caviar.

Colocamos encima de la mezcla, la segunda masa de hojaldre y extendemos hasta cubrir todo.

Cerramos con un tenedor los bordes de las láminas.

Pintamos con huevo crudo toda la lámina superior

Añadimos un poco de miel mostaza, sal y pimienta.