Risotto al azafrán! Risotto allo zafferano
Chef Diosa @cook_1122045
Es una preparación sencilla, basada en un risotto básico, con la delicada fragancia del azafrán.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla, poner la mantequilla y el aceite a fuego lento. Añadadir la cebolla, finamente picada. Mueva y espere a que queden transparentes.
- 2
Añadir el arroz y sofrír unos dos minutos, hasta que el arroz esté brillante. Añadir una taza del caldo caliente. Llevar a ebullición, removiendo todo el rato. ir añadiendo más tazas de caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. Compruebe la sal y recitifique.
- 3
En un vaso pequeño poner las hebras de azafrán y un poco de caldo hirviendo. Dejamos reposar unos minutos.
Al cabo de 12 minutos el arroz estará casi listo. En ese momento, añadir el vasito con el caldo de azafrán, mover y dejar a fuego bajo unos minutos más
- 4
Retirar del fuego y añadir el parmesano y un poco de mantequilla. Dejar reposar unos minutos y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Chef Diosa le encantará ver cómo quedó.
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