這一道不加豬血的酸辣湯，不僅是因為在日本，買不到豬血，而且我發現不加豬血，一樣是那麼的好吃，不會輸給外面賣的喔！看著大人，小孩都吃到停不了手，很是有成就感呢！訣竅提示不想一次煮那麼多的人，食材的量可以自行調整。因為每個人對吃酸，辣的口感程度不同。請愛吃和不愛吃酸，辣的人，白醋和胡椒粉的量，再自行調整過喔！吃的時候，上面可以撒上一些蔥花。

#Cookpad食譜書 ，酸辣湯，是起源於中國四川省的著名美食，也是開味佳品，食材中有筍，冬菇，肉絲，蛋花，木耳，豬血，豆腐，醋，胡椒粉，或辣椒，許多中國的食客相信酸辣湯具有醒酒的功效，不同國家的酸辣湯作法也不同。這道料理，是我在家常作給家人吃的一道湯，因為我把嫩薑打成泥，取代了辣椒，這樣吃起來就不會太辣，只有薑的微辣，連小朋也非常喜歡吃。當夏天食欲不振時，來碗酸酸辣辣的湯，即開胃，又解暑，這碗美味的酸辣湯，作法非常簡單，大家一起學起來，試試吧。

#亞洲料理料多味美很實在哦！

道地台灣小吃，放假的中午來一晚當午餐，享受啊！

#出國比賽

這是一道蛋奶素。食蛋奶素者或初一、十五茹素，可以煮這道。

冷冷天，就要來點口味重的湯品暖暖身運用醬油，辣豆瓣，醋，這三個調味料就可以很接近外面賣的酸辣湯喔！裡面的配料也可以隨自己喜好加入～自己做的可以多放點材料，這樣不僅豐富又充滿口感！，要喝的時候再酌量加入烏醋～調整酸度！簡單仿製市售酸辣湯～快速上桌！，要喝的時候再酌量加入烏醋～調整酸度！簡單仿製市售酸辣湯～快速上桌！

自己作酸辣湯，料多又美味訣竅提示酸度可自行調整，白醋酸味重，烏醋則是香味重，可依個人口味調整

前幾天與家人在永和知名的鍋貼店用餐，女兒喜歡吃，但卻太辣，今天特別煮了一鍋適合她的口味，還特別用了清雞火鍋上湯包做湯底，讓美味更升級!訣竅提示烏醋與芡汁濃淡需要看個人喜歡去調整喔!憶霖企業:http://www.yilin.com.tw/粉絲專頁:https://www.facebook.com/yilinfans?fref=tsPChome 網路賣場: http://www.pcstore.com.tw/yilin/食後感想這種涼涼的天氣，就是要來這一碗酸酸辣辣又多料的酸辣湯喔~Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

這道酸辣湯....風靡全家老小，原本還想小屁孩們不知能否接受酸辣，殊不知是我太小瞧了她們，之前還特地減了烏醋，黑胡椒的用量，完全比不上昨天煮的那鍋夠味，真的要名符其實才對味的~~ 小茹美味食堂https://www.facebook.com/yummy.yummy2468 訣竅提示1)調味料僅供參考，可依水量多寡增減調味用量。烏醋，醬油的用量是跟著水量變動的。2）特別說明小茹家的酸辣湯沒加豬血，如果喜歡豬血的朋友們可以在下豆腐絲前先下豬血絲，但豬血先稍稍過熱水燙過為宜，而且加豬血最好當天吃完，別隔夜哦。

酸辣湯的味道較難控制，調味過程中可以感受到一下甜、一下鹹、一下酸、一下嗆辣的味道。烏醋作為添色材料，加入的量不宜過多；白胡椒粉為嗆辣味道來源，加入太多會給予喉嚨一種不舒服的感受，需注意添加的量。本張照片為組員不慎加入醬油與米酒所呈現的顏色，味道也是別有風味。

如果有機會去外頭餃子館用餐,一定得點上一碗酸辣湯配餃子才對味~而在家,我從不買冷凍水餃,一定親手自己包水餃給家人吃，所以酸辣湯也是一定要的：）訣竅提示1.酸辣湯的辣來自胡椒粉,如果要給小朋友吃煮的時候不要加太多,大人要食用時再根據口味斟酌添加2.酸度來自白醋,要食用時可再加些烏醋提味3.另外下個麵就成好吃的酸辣麵食後感想自己煮的酸辣湯料多實在,吃起來超級過癮:)