Kagape Kambing Khas Jepara

DyahWuLan Bae
DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039
Palembang

Puji Tuhan mencoba olahan daging kambing untuk pertama kalinya.
Kagape Kambing ini merupakan menu yang cukup terkenal di Jepara dengan bumbu rempahnya, tapi sebagian warga Bima, Nusa Tenggara pun mengakui ini khas daerahnya. Namun bedanya di Jepara khusus berbahan daging kambing, sedangkan di Bima boleh menggantinya dengan daging kerbau atau daging sapi .
Makanan ini biasanya disajikan saat Hari Raya Idul Adha karena memanfaatkan daging kurban yang dibagikan.
Untuk rasanya ini enak, cita rasa bumbu rempahnya sangat mengundang selera untuk tambah nasi terus.

Source 👉🏼 @tehrindimasak
https://cookpad.wasmer.app/id/r/10401352

#Wongkito_RekreasiJepara
#HariKartini
#MakananKhasJepara
#CookpadCommunity_Palembang
#Minggu_28424

Kagape Kambing Khas Jepara

Puji Tuhan mencoba olahan daging kambing untuk pertama kalinya.
Kagape Kambing ini merupakan menu yang cukup terkenal di Jepara dengan bumbu rempahnya, tapi sebagian warga Bima, Nusa Tenggara pun mengakui ini khas daerahnya. Namun bedanya di Jepara khusus berbahan daging kambing, sedangkan di Bima boleh menggantinya dengan daging kerbau atau daging sapi .
Makanan ini biasanya disajikan saat Hari Raya Idul Adha karena memanfaatkan daging kurban yang dibagikan.
Untuk rasanya ini enak, cita rasa bumbu rempahnya sangat mengundang selera untuk tambah nasi terus.

Source 👉🏼 @tehrindimasak
https://cookpad.wasmer.app/id/r/10401352

#Wongkito_RekreasiJepara
#HariKartini
#MakananKhasJepara
#CookpadCommunity_Palembang
#Minggu_28424

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
5-7 porsi
  1. 350 grdaging kambing
  2. 2 lembardaun salam
  3. 3 cmjahe
  4. Secukupnyaair
  5. 🌰 Bumbu Halus :
  6. 2 siungbawang putih
  7. 4 siungbawang merah
  8. 1 sdtketumbar, sangrai
  9. 2 buahkemiri, sangrai
  10. 1/4 sdtmerica bubuk
  11. 1/2 sdtjintan bubuk
  12. 2 cmkunyit
  13. 1 cmjahe
  14. 🌰 Bahan Lain :
  15. 2 sdmair asam jawa
  16. 500 mlair matang
  17. 65 mlsantan kara + 235 ml air (saya : 100 ml santan kental + 200 ml air)
  18. 100 gramkelapa parut, sangrai lalu tumbuk
  19. 2 batangserai (memarkan)
  20. 1/2 sdmgula pasir, manis sesuai selera
  21. 1/2 sdmgaram halus, asin sesuai selera

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Rebus daging kambing bersama daun salam dan jahe, menggunakan metode 5-30-7 atau sampai empuk. Lalu potong daging kambing sesuai selera. Sisihkan.

  2. 2

    Sangrai kelapa parut hingga kering, lalu tumbuk hingga halus.

  3. 3

    Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga harum tambahkan serai. Aduk rata.

  4. 4

    Tambahkan air dan santan, aduk rata. Masukkan daging kambing, air asam jawa, gula, dan garam. Aduk rata sampai mendidih. Tes rasa.

  5. 5

    Setelah rasa pas, masukkan kelapa parut sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk rata sampai bumbu meresap atau kuah mengental. Matikan kompor, dan siap dihidangkan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
DyahWuLan Bae
DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039
pada
Palembang
Awalnya cuma iseng cari resep utk anak wkt masih balita tapi sekarang malah jadi penulis resep beneran.Nulis resep pertama kali di cookpad 👉 11 Februari 2019.IG 👉 wulan_baelah
Lebih banyak

Komentar (3)

Resep Serupa