Cheescake fredda vaniglia e cioccolato

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Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
Sicilia

Oggi ho passato la giornata tra amici e dovendo portare qualcosa per pranzo ho optato per un dolce da riciclo #uovadipasqua #riciclo #consumi #cioccolato

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Ingredienti

30 min + riposo
8/10 porzioni
  1. Per la Base :
  2. 250 gbiscotti secchi (tipo oro saiwa)
  3. 100 gburro fuso
  4. Per la torta :
  5. 200 gformaggio fresco spalmabile
  6. 250 gyogurt cremoso alla vaniglia
  7. 80 gzucchero a velo
  8. 400 gpanna vegetale da montare
  9. 12 gcolla di pesce in fogli
  10. Per la copertura :
  11. 300 gcioccolato fuso a piacere

Istruzioni per cucinare

30 min + riposo
  1. 1

    Tritate i biscotti finemente con qualsiasi robot da cucina. Aggiungete il burro fuso e mescolate per bene.
    Mettete in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina.

  2. 2

    Foderate uno stampo a cerniera con carta forno, versate il biscotto e compattate per bene la base. Riponete in freezer.

  3. 3

    Prendete la panna e mettetene da parte 30 ml. Montate per bene il resto in una ciotola.

  4. 4

    Strizzate per bene la gelatina, mettetela in un pentolino insieme alla panna lasciata da parte e fatela sciogliere per bene.

  5. 5

    Nel frattempo in un'altra ciotolina lavorate il formaggio fresco con lo zucchero a velo, poi aggiungete lo yogurt e poi incorporate lentamente la gelatina sciolta nella panna (con una spatola e movimenti dal basso verso l'alto).

  6. 6

    In fine incorporate anche la panna montata facendo sempre dei piccoli movimenti con la spatola.

    Durante questo passaggio potrete aggiungere a piacere gocce di cioccolato o cioccolato a pezzi.

  7. 7

    Prendete la base dal freezer e versate il composto. Livellate la superficie per bene e riponete in frigorifero.

  8. 8

    Sciogliete a bagnomaria il cioccolato (se non vi piace potrete usare qualsiasi salsa o topping) e versatelo sulla torta.

    Foto del passaggio 8 della ricetta Cheescake fredda vaniglia e cioccolato Foto del passaggio 8 della ricetta Cheescake fredda vaniglia e cioccolato

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Scritta da

Veronica Girgenti
Veronica Girgenti @veronicagirgenti
il
Sicilia
Mi chiamo Veronica, la mia passione per la cucina nasce da piccola nella meraviglia dei giorni passati insieme a mia nonna, la osservavo cucinare e crescendo ho custodito i segreti delle sue ricette; Insieme a lei, la mia ispirazione in cucina è mia mamma, molte delle mie ricette infatti non sono altro che una rivisitazione dei suoi meravigliosi piatti. Sfogliando la mia pagina infatti troverete ricette semplici, che raccontanto i miei gusti, le mie preferenze, ricette che sanno proprio di casa ❤ Il mio ricettario è molto vario ma predominano senza dubbio i primi piatti, perché io amo la Pasta, non riesco a farne a meno, per me "Un giorno senza pasta è un giorno perso!". Da quando ho una casa mia, nel mio piccolo, mi piace provare, fare, inventare, rivisitare qualsiasi piatto della nostra cucina tradizionale italiana ma soprattutto quella della mia amata Sicilia e amo farlo soprattutto per la mia famiglia e per i miei amici!..Potete trovarmi anche suInstagram come @veronicag_incucinaconlapicciFacebook come Incucinaconlapicci
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