Ñoquis de ricota con bechamel de hongos
Los ñoquis son mi comida preferida desde que mi abuela los amasaba para toda la familia los domingos. Su ñoquera de madera ha quedado en mis manos y cada vez que la uso me siento en presencia conectada a ella ❤️
Esta receta de ñoquis de ricota me encanta porque puedo hacerla cuando me dan ganas ya que es muy fácil, se hacen rápido, salen ricos y livianos. Pueden acompañar con la salsa que más les guste!
Si la hacen me cuentan 🧚🏻
Ñoquis de ricota con bechamel de hongos
Los ñoquis son mi comida preferida desde que mi abuela los amasaba para toda la familia los domingos. Su ñoquera de madera ha quedado en mis manos y cada vez que la uso me siento en presencia conectada a ella ❤️
Esta receta de ñoquis de ricota me encanta porque puedo hacerla cuando me dan ganas ya que es muy fácil, se hacen rápido, salen ricos y livianos. Pueden acompañar con la salsa que más les guste!
Si la hacen me cuentan 🧚🏻
Paso a paso
- 1
En un bowl colocar la ricota. Yo utilizo la que viene en pote porque es más consistente, en caso de usar la que viene en sache, es importante sacarle bien el agua que trae para que después no pida mucha harina (y terminen quedando duros)
- 2
Agregar el queso rallado, el huevo y los condimentos y comenzar a integrar con una cuchara
- 3
Una vez integrado los ingredientes, ir agregándole de a poco la harina y mezclando hasta que sea necesario amasar. Amasar hasta integrar por completo. Tiene que quedar una masa como se ve en la foto
- 4
Dejar reposar 10 min en la heladera con un repasador cubriéndolo.
- 5
Separar el bollo en partes iguales, formar unos bollitos y estirar como se ve en la foto
- 6
Cortar los ñoquis todos del mismo tamaño. Pueden dejarlos así o pasarlos por la ñoquera o un tenedor
- 7
Calentar el agua hasta que rompa hervor. Agregarle un poco de sal gruesa y colocar los ñoquis en el agua hasta que floten.
- 8
Para la salsa por un lado vamos a saltear cebolla con ajo a fuego medio hasta dorar, incorporamos los portobello y reservamos.
- 9
Por otro lado colocamos la manteca en una olla a fuego medio. Una vez comienza a derretirse incorporamos la harina y mezclamos para integrar bien y que no quede harina cruda.
- 10
Luego colocamos la leche y mezclamos a fuego lento sin dejar que se estanque por aproximadente 20 min. Poco a poco se va a ir integrando con la leche y va tomando consistencia.
- 11
Pasado este tiempo condimentamos con sal, pimienta y nuez moscada. Una vez que comienza a espesar agregamos la mezcla de cebolla y hongos
- 12
TIP: para que la salsa tenga consistencia:
En una taza mezclar 1 cucharada de maicena con 1 poquito de aguaLuego agregar 1 cucharada de esta mezcla a la salsa e integrar bien.
- 13
A disfrutar! Feliz 29😁
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