あさりとわかめのシンプルな味噌汁

穂ノcafe @cook_40103418
あさりのうまみを堪能するシンプルなお味噌汁♪出汁のうま味が引き立つよう、お味噌は控えめがオススメ!
このレシピの生い立ち
潮干狩りであさりが獲れたので、味噌汁、パスタ、パエリア…色々なあさり料理を楽しんでいます♪
作り方
- 1
あさりは砂抜きし、殻と殻をこすり合わせながら荒井汚れを落とす。
砂抜きの方法はこちら▼ レシピID:22580517 - 2
鍋に水・①のあさりを入れ中火にかける。煮立ったら弱火にし、口が開くまで蓋をして待つ。灰汁が出たらすくい取る。
- 3
⓶に乾燥わかめを加え、広がったら(ほんだし・)味噌を加え、煮汁で溶きながらだまにならないように丁寧にのばす。
- 4
軽く一煮立ちしたら火を止め完成!
コツ・ポイント
あさりからおいしい出汁がでるので、ほんだしはお好みで。味噌もあさりのうま味を引き立てるために少な目がオススメ!
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