Τζιγεροσαρμάδες🍷
Θρακιώτικη συνταγή με τ´αρώματα της εξοχής και του Πάσχα!
#Πάσχα
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Αρχικά πλένουμε το συκώτι και το ζεματάμε σε καυτό νερό για 20’.
Έπειτα το στραγγίζουμε και το ψιλοκόβουμε. Σε αντικολλητικό σκεύος σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας στην λιπαρή ουσία (ελαιόλαδο και βούτυρο) και στη συνέχεια τα συκωτάκια.
- 2
Έπειτα αφού σοταριστούν λίγο τα συκωτάκια προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και ζεστό νερό για το ρύζι μας. Μόλις χυλώσει το ρύζι, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά μας κι αποτραβάμε από το μάτι της ηλεκτρικής το σκεύος μας. Στιβουμε το χυμό απ το λεμόνι και το προσθέτουμε.
- 3
Μεταφέρουμε την γέμιση σε ρηχό πιάτο για να κρυώσει και κατόπιν ξεκινάμε την διαδικασία του τυλίγματος των τζιγεροσαρμάδων.
Στρώνουμε σε πιάτο, μέρος από την μπόλια και γεμίζουμε με την γέμιση.
- 4
Κλείνουμε πολύ καλά την γέμιση προσέχοντας να μην έχει κάποιο άνοιγμα για να μην βγει έξω η γέμιση κατά το ψήσιμο. Γυρνάμε τα «κλεισίματα» από την κάτω πλευρά και μεταφέρουμε σε πυρίμαχο σκεύος λαδώνοντας κι αλατίζοντας ελαφρά. Ψήνουμε στις αντιστάσεις με αέρα για περίπου μισή ώρα και έως ότου ροδοκοκκινίσει ο τζιγεροσαρμάς (~180ο)
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Τζιγεροσαρμάς από την Κομοτηνή Τζιγεροσαρμάς από την Κομοτηνή
Ένα νοστιμότατο φαγητό που το τρώμε στη Θράκη το Πάσχα. Συνοδεύεται με λευκό κρασί.
-
-
-
Τζιγεροσαρμάδες (Θρακιώτικη συνταγή) Τζιγεροσαρμάδες (Θρακιώτικη συνταγή)
Ένα παραδοσιακό Θρακιώτικο έδεσμα που η μανούλα μου ετοίμαζε κάθε χρόνο για το Πάσχα.Η Θρακιώτικη κουζίνα περιλαμβάνει πολλές εξαιρετικές λιχουδιές και μεζέδες, αλλά οι τζιγεροσαρμάδες θεωρώ ότι κατέχουν την πρώτη θέση στη λίστα.Η πολιτιστική μας κληρονομιά ως Θρακιώτες, σε όλο της το μεγαλείο!!1)Αν έχετε ταψί με σχάρα είναι ιδανικό γι αυτή τη συνταγή, ώστε να τρέχει κάτω από τη σχάρα το λίπος από τη μπόλια. Εγώ εδώ ετοίμασα αυτό το φαγητό πέρυσι σε φιλικό σπίτι και δεν είχα το αγαπημένο μου ταψί.2)Όσοι δεν τους αρέσουν πνευμόνια κ.λ.π. ,μπορούν να χρησιμοποιήσουν περισσότερο σκέτο συκώτι.#Πάσχα2022#Πάσχα
-
Τζιγεροσαρμάδες (Τζιγιέρι μου...) Τζιγεροσαρμάδες (Τζιγιέρι μου...)
Ρυζάκι,συκωταριές και μπόλια,φτιάχνουν μία πανδαισία για τους λάτρεις των αμνοεριφίων! Μπορείτε να τους κάνετε ατομικούς,έναν ενιαίο σαρμά καθώς και η γέμιση μπορεί να μπεί στον θώρακα του αρνιού ή του κατσικιού.Λίγα μυστικά ακόμαΠαραδοσιακό φαγητό Ανατολικής Μακεδονίας και Θράκης.Τουρκικό όνομα και καταγωγή.Στην Καβάλα, το φτιάχνουμε την Ανάσταση σαν δεύτερο πιάτο μετά την μαγειρίτσα. Στην Ξάνθη,το σερβίρουν μαζί με αρνάκι (curbani = θυσία) ανήμερα του Άι Γιώργη,σαν αντίδωρο μετά την εκκλησία.
coockie -
-
Τζιγεροσαρμάς Ξανθιώτικος Τζιγεροσαρμάς Ξανθιώτικος
Η συνταγή είναι της πεθεράς μου κας Πελαγίας Παπαδοπούλου και είναι καταπληκτική.. Δεν έτρωγα ποτέ τέτοιου είδους φαγητά, μα αυτό έχει αλλάξει όλη τη θεωρία μου! Είναι πανάλαφρο και πεντανόστιμο.. Εορταστικό ως εκεί που δεν παίρνει!
-
Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα) της μαμάς μου!!!! Νοστιμότατος Τζιγεροσαρμάς (παπούδα) της μαμάς μου!!!!
#Ημερολόγιο2025
-
Μαγειρίτσα 🍲 Μαγειρίτσα 🍲
Παραδοσιακό πιάτο των εορτών του ΠάσχαΚαταναλώνεται το βράδυ της ΑναστάσεωςΚαλή Ανάσταση❣️🙏🏼#Πάσχα #Ημερολόγιο2025
-
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (2)