目玉焼きとトマトのサンドイッチ

めだかの母
めだかの母 @cook_40198299

夏野菜のトマトとレタスを使ったみずみずしいサンドイッチ。目玉焼きの黄色が加わった3色の彩り、コントラストがきれいです。

このレシピの生い立ち
消費期限間近のたまごと完熟トマトを消費すべく。

目玉焼きとトマトのサンドイッチ

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夏野菜のトマトとレタスを使ったみずみずしいサンドイッチ。目玉焼きの黄色が加わった3色の彩り、コントラストがきれいです。

このレシピの生い立ち
消費期限間近のたまごと完熟トマトを消費すべく。
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材料

1人分
  1. 食パン(6枚切り) 2枚
  2. トマト 中1個
  3. たまご 1個
  4. レタス 2〜3枚
  5. マーガリン、粒マスタード 適量
  6. マヨネーズ(またはトマトケチャップ) 適量

作り方

  1. 1

    トマトはヘタを取り湯剥きして縦半分に切り薄切りにする。レタスは洗って水気を拭き取る。たまごはフライパンで目玉焼きを作る。

  2. 2

    パンはトースターで軽くリベイクして、2枚の片面にマーガリンとマスタードを塗る。レタスをパンのサイズに折りたたんでのせる。

  3. 3

    そこに目玉焼き、塩こしょうとマヨネーズをかけて、その上にトマトを少しずつずらして重ねてのせる。もう1枚のパンで挟む。

コツ・ポイント

・今回はホームベーカリーで作ったくるみ食パンを使用しました。雑穀やライ麦などが入った食パンも、食感のアクセントにもなるのでおすすめです。

・トマトは舌触りを重視して湯剥きしましたが省いてもよいです。

・マヨネーズはケチャップに変えても。
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