サバに酒大さじ２、塩をふり１０分以上おく。その上から熱湯をかけて臭みをとる。

鍋に水、酒、砂糖、しょうが、玉ねぎ、サバを入れ沸騰させる。沸騰したら弱火にして５分～１０分煮る。煮立ったらサバを一旦取り出し味噌を入れ完全にとかす。

弱火で５分くらい煮たら出来上がり♪お皿に盛りつけネギをのせる。